Clarificarea efectului glicozidelor steviol asupra metabolismului glucozei la adulți
Introducere
Ca răspuns la creșterea ratelor globale de obezitate, cererea pentru reducerea zahărului a atins un punct critic. Ca o schimbare strategică, industria alimentară a integrat tot mai mult înlocuitori de zahăr, inclusiv alcooli de zahăr, îndulcitori naturali și îndulcitori artificiali, în produsele lor. Aceste alternative sunt preferate pentru impactul lor caloric minim și dulceața puternică, aliniindu-se cu tendințele consumatorilor preocupați de sănătate. Notabil,glicozide steviol (SG), unul dintre îndulcitorii naturali siguri derivați din planta Stevia rebaudiana, s-a dovedit că îmbunătățește metabolismul glucozei la adulți.Despre SG
SG, cunoscute științific sub numele de stevia rebaudianaBertoni, se caracterizează prin stabilitatea ridicată, solubilitatea excelentă în apă și etanol și un gust dulce puternic, fără calorii. Sunt recunoscute și pentru siguranța lor, având o durată de valabilitate lungă și proprietăți antimicrobiene. Mai jos sunt enumerate câteva SG tipice:* Stevioside: Este unul dintre componentele principale ale steviei, care este de aproximativ 250 de ori mai dulce decât zaharoza.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A este unul dintre cele mai studiate și utilizate SG din industria alimentară. Este de aproximativ 400 de ori mai dulce decât zaharoza și este adesea folosită pentru a spori dulceața produselor alimentare fără a adăuga calorii
* Reb D: Reb D Este, de asemenea, intens dulce, dar are un gust secundar mai puțin amar comparativ cu steviozidul.
* Reb C:Reb C este prezent în cantități mai mici în stevia, dar contribuie la profilul general de dulceață al extractelor de stevia
* Dulcoside A: Este unul dintre componentele de îndulcire identificate în stevia, deși se știe mai puțin despre proprietățile sale specifice comparativ cu alte SG
* Reb B, E și F: Fiecare dintre ele are proprietăți unice care contribuie la profilul general al steviei ca îndulcitor.
Soarta metabolică a SG-urilor
După ingerarea de către organism,SG-uri sunt convertite în steviol liber, on Agliconă de glicozidă, în principal în intestinul gros, prin acțiunea florei intestinale. Acest proces de conversie nu afectează semnificativ nivelul glicemiei, iar steviolul este excretat rapid în urină sub formă de steviol glucuronidă. În plus, proprietățile farmacocinetice aleSG-uri La oameni indică faptul că nu se acumulează în organism, reducând astfel riscul potențial de toxicitate.
Beneficiile pentru sănătate ale GS-urilor ca înlocuitori ai zahărului pentru metabolismul glucozei
Analizele de subgrup și de sensibilitate atestă colectiv efectele favorabile ale SG-urilor asupra FBG și HOMA-IR la participanții de vârstă≤50 de ani, cei fără diabet zaharat sau hipertensiune la nivel de bază, și adulți supraponderali și obezi. Mai exact, chiar și doze mici de SG pot produce o reducere semnificativă a glicemiei a jeun (FBG) și a valorilor HOMA-IR. Totuși, există un efect marginal, dar nu semnificativ statistic, al SGs asupra HbA1c.
Concluzie
Pe măsură ce industria alimentară navighează provocarea complexă de a echilibra gustul cu sănătatea, rolul SG este pe cale să se extindă, oferindu-ne o soluție delicată la nevoia urgentă de reducere a zahărului. Validarea beneficiilor SG în metabolismul glucozei subliniază un viitor promițător pentru strategiile de reducere a zahărului, care ar putea reduce valul obezității și al tulburărilor metabolice conexe la nivel mondial.Referință
[1] Bai X, Qu H, Zhang J și alții. Efectul glicozidei steviolului ca îndulcitori naturali asupra metabolismului glucozei la participanții adulți. Funcția de mâncare. 2024; 15(8):3908-3919. Publicat la 22 aprilie 2024. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Soarta metabolică în populația adultă și pediatrică a glicozidei steviol produse din extractul de frunze de stevia prin diferite tehnologii de producție. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
De la înființarea sa în 2012,BONTACa fost în avangarda cercetării și dezvoltării, producției și vânzării de materii prime pentru coenzime și produse naturale. Echipat cu propriile saleFabrică, compania se mândrește cu un portofoliu impresionant de peste 180 de brevete globale și o echipă solidă de cercetare și dezvoltare. BONTAC deține o expertiză vastă și tehnologie de ultimă oră în producția biosintetică aSG-uricum ar fi Reb D și Reb M. Remarcabil este că BONTAC a depus o cerere pentru Mai multe brevete de invenție legate deSG-uri (de exemplu,US11312948B2, CN109415747B și CN111344399B). Toate acestea sunt de grad brevetat Produse Treci prin inspecții stricte de la terți, care merită să fie de încredere.
